特種部門

寿司ネタ全般から、アワビ、生ウニ、ウナギといった高級食材はもとよりトラウトフィレなどの一次加工食材まで、売り場にところ狭しと並べられた商品。相対とは言え、セリにも劣らないスピードで次々と販売されていきます。担当者の確かな提案力と商品知識、そして使命感が原動力となっています。

鮮度は時間とともに変化していきます。

少しでも早く迅速な判断で流通ラインに乗せることはもちろんですが、低温卸売場で販売までの少しの時間にも厳しい品質管理を続けています。